5大类食物的保鲜方法 用对才能延长食物保鲜期!

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2020年6月12日18:26:24 评论 87 1292字阅读4分18秒

5大类食物的保鲜方法 用对才能延长食物保鲜期!
图/ingimage

打开冰箱,发霉的水果、腐烂的蔬菜、变硬的麵包……

当购买的食物超过所需(例如新冠肺炎疫情期间的疯狂购物行为),「食物浪费」成为许多家庭的大问题。当然,有时是因为冰箱管理不善,成为发烂食物与细菌的温床。如果我们更了解冰箱的正确使用,及各种食物的储存方式,有助于延长食物的保鲜期限,减少食物浪费、节省荷包,也能防止食物中毒。

蔬果、香草、菇类

1. 用纸巾铺在保鲜盒里当内衬

在保鲜盒里铺上纸巾,可以帮助吸收蔬菜和水果冷却时产生的冷凝水。潮湿的环境会加速蔬果腐坏。

2. 以柠檬汁或橄榄油保存切开的酪梨

喜欢吃酪梨的朋友很困扰,切开的酪梨,若未马上食用完毕,很快会氧化变成褐色。试试用柠檬汁或橄榄油涂在切开的酪梨表面,柠檬酸和橄榄油的成分,可保护酪梨免受氧化。

3. 用湿纸巾存放新鲜香草

香菜、百里香、迷迭香等香草类植物,以略湿的纸巾鬆散包覆,再放入夹链袋中,可以保存较久。

4. 让苹果远离其他蔬果

苹果会产生乙烯气体,加速其他水果成熟,因此请让苹果远离其他水果,并以塑胶袋存放在冰箱中。为了防止香蕉快速褐变,除了远离苹果,可用保鲜膜或蜂蜡纸将整串香蕉的茎部包裹,可延迟成熟速度。

5. 在马铃薯袋内放一颗苹果

苹果会加速其他水果成熟,却能防止澱粉类蔬菜发芽,维持硬度好几个月。

6. 不要把番茄放在冰箱

番茄应放在室温,如果放进冰箱将会失去风味。

7. 切掉胡萝蔔的顶端

在将胡萝蔔放进冰箱前,先将顶端切除,茎叶会窃取胡萝蔔的营养。白萝蔔、甜菜根也一样。

8. 将新鲜蘑菇(香菇)放在牛皮纸袋中

纸会吸收菇类的水分,不会让菇体处在潮湿中,加速腐坏。

辛香料

1. 洋葱、大蒜和红葱头不要放冰箱

摆放在乾燥、通风良好处有助保持新鲜。

2. 姜可放入夹链袋

确保袋子中的空气已排出,然后放入保鲜盒中。

新鲜的麵包

用乾燥且乾净的布巾盖住麵包,然后放进纸袋。这样能让麵包呼吸,也不会变乾。

蛋奶类食物

1. 把牛奶放在冰箱中间或底部层架

多数人习惯将牛奶放在冰箱门上,但这是很糟糕的地方。我们每天多次开关冰箱,冰箱门处的温度一直在变化,牛奶与其他奶製品变质的速度会更快。正确是把牛奶放在冰箱中间或底部层架、靠冰箱内壁的地方,这是冷度最稳定的地方。

2. 用乳酪纸、蜡纸或烤盘纸包裹起司

常见的错误保存法,是将起司紧紧包裹在保鲜膜或锡箔纸中。正确保存方式应该是,用起司专用纸或蜡纸、烤盘纸(烘焙用纸)包装后,放入未密封的塑胶袋中。蜡纸会在起司和塑料间形成屏障,而塑胶袋能防止起司变乾。

3. 鸡蛋放在冰箱靠内层架

和牛奶一样,鸡蛋不该放在门上,应该放在温度最稳定的靠内壁层架。如果想让鸡蛋鲜度维持比3-5周更长,可将鸡蛋煮熟,便可以再延长一周的保鲜期。

肉、禽类,鱼和海鲜

1. 依食用时间,决定冷藏或冷冻

如果没打算在购买后立刻食用,请放入冷冻库保存。可以保鲜几个月。

2. 解冻时应放在冰箱靠内壁

冰箱内壁是温度最低的地方,放在此处解冻,可确保烹调时仍保持新鲜。记得将解冻的肉类海鲜,放置在大碗中,防止解冻的水流到其他食物上。

3. 未用完的肉类或海鲜处理

勿将未使用完的肉类或海鲜,放回原来已打开的塑胶包装中,否则很快会被冰箱冻伤。放入密封的容器,才能使剩余的肉类长保新鲜。

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  • 本文由 发表于 2020年6月12日18:26:24
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