火龙果皮丢掉可惜!4招教你吃进火龙果甜菜红素

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2020年6月13日09:18:48 评论 178 546字阅读1分49秒

火龙果皮丢掉可惜!4招教你吃进火龙果甜菜红素
火龙果一般指的是白肉品种,右为富含花青素的红龙果。本报资料照片

被称为「神圣之果」的火龙果富含水分、膳食纤维及甜菜红素,甜菜红素有抗氧化、抗发炎的效果,还能对抗自由基,抗衰老,纤维质及水份也能让胃有饱足感,夏天吃点火龙果真的很不错。

许多水果的果皮具有营养价值,火龙果也是一例。不管白肉、红肉,火龙果的粉红色内皮就是甜菜红素含量最高的地方,所以记得削皮时别去得太乾净,把那层粉红色的内皮一起吃掉就对了!最外层的厚皮当然也含有丰富甜菜红素,只是很少人会想吃这层皮。如果你不想直接吃皮,以下4个方式,可以让你把火龙果最营养的甜菜红素吃下肚。

4招吃进火龙果甜菜红素

1、选红肉的吃

最简单的方式,就是选红肉的吃,但前提是你要买得到红肉的。

2、打成果汁

将外层皮洗乾净,切除蒂头和表面凸出的青绿色部分,切块丢入果汁机,再加点蜂蜜及水打成果汁。也可跟果肉一起打。

3、刮下火龙果皮内层

火龙果的粉红色内皮,是甜菜红素含量最高的地方,所以果皮剥下来之后,可以将果皮内层刮下来吃,不要浪费了。

4、果皮入菜

网路上许多人分享的火龙果皮食谱,很多是将其做成果乾当蜜饯吃。而如要入菜,可以切成丁块状与蛋一起煎、或拌入麵糊做成煎饼。或切丝与鸡肉一起炒,也很好吃。

火龙果皮丢掉可惜!4招教你吃进火龙果甜菜红素
火龙果的粉红色内皮是甜菜红素含量最高的地方。示意图/ingimage

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