除了不能装热的,塑胶容器也不能装这2种饮品!台大农化系教授:6关键避免把毒吃下肚

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2020年6月15日09:40:36 评论 27 1814字阅读6分2秒

除了不能装热的,塑胶容器也不能装这2种饮品!台大农化系教授:6关键避免把毒吃下肚

食器塑化剂溶出问题

保丽龙便当盒、塑胶餐具、泡麵碗,还有各种塑胶包装的食品……在日常生活中似乎常常出现。但许多研究陆续发现,製造塑胶使用的塑化剂在某些塑胶材质中可能因加热溶出,若长期接触、摄取会干扰内分泌系统,因此引起民众的重视。

塑化剂是一种统称,大约是数十种化学物质,主要添加在聚氯乙烯(PolyVinyl chloride, PVC),目前有24项塑化剂是环保署列管毒性化学物质,其中17项属于第4类毒化物。依照〈毒性化学物质管理法〉将毒化物分成4类,分别是:

・第1类「累积性」在环境中会蓄积、不易分解,致汙染环境或危害人体健康者;

・第2类「慢毒性」有致肿瘤、畸胎或慢性病者;

・第3类「急毒性」经暴露会立即危害生命者;

・第4类「疑似毒化物」有汙染环境、危害人体健康之虞者。

2011年台湾爆发重大食安事件,昱伸香料公司在食品添加物起云剂里违法加入的塑化剂DEHP,则是同时具有累积性及慢毒性的塑化剂成分。

食器会溶出哪些可能具危害性成分,与溶媒(容器盛装的液体)、容器材料及接触容器的条件(容器盛装的液体温度、酸硷及盛装时间长短)有关。因此,容许溶出哪些成分是以溶出试验条件去定义。

塑胶材料有可能含有重金属及塑化剂,但法规对于含量与用来盛装食物时可能的溶出量均订有规範。含量部分,如铅、镉要在100ppm以下;塑化剂溶出量则规範在正庚烷下溶出邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(Di-[2-ethylhexyl]phthalate, DEHP)1.5 ppm以下。

由于消费者对于食安问题的重视,卫生福利部食品药物管理署为让食品业者与消费者能清楚了解塑胶产品的相关资讯,正确且安心地使用可能接触到食物的塑胶类产品,于2016年4月18日公告修正〈应标示之食品器具、食品容器或包装品项〉及〈食品器具、食品容器或包装标示相关规定〉,自2017年7月1日起製造之食品器具、食品容器或包装,若食品接触面含塑胶材质,必须揭露该产品的材质、耐热温度,以及做为重複性或一次性使用等资讯,并明确告知使用该产品的注意事项,以利消费者正确使用。

●如何选择安全食器

目前正提倡减塑风潮,所以尽量不要使用塑胶器皿,当非得要使用塑胶製的食器时,必须注意选择的重点。应注意产品标示内容,选购标示完整之产品,并依标示说明正确使用,产品上如有刮痕、雾化、缺口、破裂等情况,应立即更换。而且不仅是塑胶材质的製品或器具,所有食品容器具的「接触面」只要含塑胶材质,都要依照〈食品安全卫生管理法〉第26条的规定标示。例如塑胶杯、表面有塑胶膜的纸杯,或是有一层塑胶覆膜的纸袋,都需要揭露该产品使用的材质、耐热温度、是否可重複使用或仅能做一次性使用等资讯。

此外,也要从我们的直觉去判断食器是否有异状,若器具、容器或包装有变色、臭味、异味、汙染、发霉、含有异物或纤维剥落的情形,都要避免购买或是使用。

●如何安全使用塑胶食器

1. 清洁塑胶类容器、器具时,要注意不可造成塑胶材质的刮伤,因此应避免过度激烈刷洗,要选择柔软材质的刷洗工具与温和洗剂,并且不要直接在塑胶餐具上使用刀具切割食物。

2. 塑胶类容器或餐具,若有刮伤或是磨损,应立即更换,避免溶出物质;而刮伤或磨损的地方,也可能会沾染汙物或是有微生物生长。

3. 要注意塑胶材质的种类是否适合所盛装的食物,但基本上避免盛装高温、过酸或是含酒精成分的食品或饮料。

4. 除非产品上有说明或是明确知道这材料可加热使用或可微波,否则塑胶製品(包括保鲜膜或是盒子)加热时都要注意不宜与食物直接接触。

5. 消毒杀菌时,避免使用紫外线或是用热水蒸煮,一旦发现有材质龟裂、变形或颜色异常的情况,应尽量避免使用。

6. 其他不合适的使用方式,例如有些店家会用塑胶袋包住盘子,再把食物直接放上面端给客人,这种做法要尽量避免,因为盛装高温食物时,塑胶袋易溶出有害健康的物质。

书籍介绍

正视威胁,别让毒骇到你:家庭必备!认识毒物的真相,积极避毒、减毒,降低全家人健康风险

作者:颜瑞泓

出版社:商周出版

出版日期:2018/11/15

作者简介/颜瑞泓

国立台湾大学农业化学系教授,负责主持农药暨环境毒物研究室,曾获颁「台大生物资源暨农学院年轻学者学术研究奖」,并分别获国立台湾大学及生农学院评选为「教学优良教师」,学生评价授课风格生动有趣,擅长以大量的生活知识或小故事,让看起来很难记的东西变得令人印象深刻。曾荣获2014台湾农业化学会第五十二届大会学术荣誉奖。着有《正确洗菜,摆脱农药阴影》

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