均衡四类饮食 免疫力升级

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2020年6月16日19:03:00 评论 42 925字阅读3分5秒

均衡四类饮食 免疫力升级
优质蛋白质的豆、鱼、蛋、肉类及乳品类含量丰富,营养吃得够,免疫力自动升级。 图/123RF

来势汹汹的新冠肺炎,似乎没有消减的趋势,反而人心惶惶,日日增添恐慌!

近日网路、媒体新闻也出现大量的预防之道,而饮食保健永远是人们关心的话题。「均衡饮食」则是最常出现的饮食保健方法,但很多民众对于「均衡饮食」相当困惑,我才发现原来「急病乱投医」、随风向起舞乱乱吃,是变成现况的饮食保健之道。

「养兵千日,用在一时」的免疫力,是由饮食建构而成,而每日饮食指南的六大类食物,就是均衡饮食的核心重点,国人若能补足摄取不够的营养素,免疫力绝对是自动升级。

1.优质蛋白质:构成细胞(尤其是白血球、免疫蛋白、抗体)主要成分,增加抵抗细菌、病毒的感染。

2.维生素D:2017年英国医学期刊整合各类补充维生素D人体临床研究,发现体内维生素D低的人经过补充后,预防急性呼吸道感染的风险效果较佳。

在饮食指南里,属于优质蛋白质的豆、鱼、蛋、肉类及乳品类含量是丰富的,若每日饮食可以吃到这些食物,相对的也能补充到足够的营养素,但根据国民健康署的「国民营养健康状况变迁调查」发现,乳品类国人的摄取状况只有0.3至0.7份(建议量1.5至2杯),而维生素D的摄取状况普遍较差。

3.矿物质锌:体内有足够的锌,可减少发炎现象,提升免疫力,并能促进修复上皮细胞,帮助免疫细胞的生成。

4.抗氧化营养素:维生素C、植化素,都具有维护眼睛、鼻子、口腔、肺及胃肠道各处的黏膜健康作用,能阻止细菌、病毒入侵体内。

在植物性食物中,锌、抗氧化营养素含量丰富。锌除了海鲜类、肉类含有外,坚果种子类中也含量丰富,但据「国民营养健康状况变迁调查」发现,国人的摄取量都不足0.5份(建议量1份);而植化素在不同颜色的蔬菜及水果中,含量丰富并具有许多不同型态的植化素,对人体健康的维护,免疫力的提升都有帮助,在「国民营养健康状况变迁调查」也发现,国人的蔬菜类摄取量只有1.4至1.9份(建议量3至5份)、水果类也只摄取1.1至1.8份(建议量2至4份)。

综观饮食保健提升免疫力的方法中,若是以每日饮食指南为方针,日日吃足均衡饮食,我们的免疫力在需发挥功能时,就会好好守住我们的健康!而非人云亦云下,慌张恐惧乱吃一堆东西下肚。

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