鱼油有助重症创伤恢复 医师提醒这样吃反而有出血疑虑

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2020年6月21日10:23:08 评论 62 992字阅读3分18秒

鱼油有助重症创伤恢复 医师提醒这样吃反而有出血疑虑
台大医院创伤科主治医师韩吟宜在「2019年急重症联合学术年会」中指出,鱼油用于治疗,有助创伤病人神经及免疫系统修复。 图/联合报系资料照片

鱼油是常见保健食品,但较少人知道鱼油在创伤病人的治疗也扮演重要角色。台大医院创伤科主治医师韩吟宜在「2019年急重症联合学术年会」中指出,鱼油用于治疗,有助创伤病人神经及免疫系统修复。马偕医院营养师赵强提醒,重症加护给予鱼油需依照护指引,不是每位个案都需要,时间点要很精準,也不能取代原本的治疗。

韩吟宜今天发表「Omega-3 脂肪酸在创伤恢复的运用」,她归纳,适量鱼油有助创伤病人神经系统修复、发炎免疫反应调节、改善创伤后的高血糖及肠道失衡、抗菌、减少肌肉萎缩和疼痛、改善创伤后症候群。

她指出,脂肪酸是构成全身细胞膜的原料,相当于细胞守门人,能调控生理反应,包括决定细胞稳定性、细胞中讯息传导和基因表现,也与发炎时细胞激素和发炎物质的种类有关,面临自由基攻击时,脂肪酸也会影响到细胞被氧化的程度。

韩吟宜分析,不同脂肪酸在细胞膜作用有别,特别是身体面临氧化压力,植物油会火上加油,触发更强烈的发炎反应,鱼油则可减少发炎介质产生,同时增强免疫系统。目前研究发现,针对创伤后发生的高血糖、肠道菌丛失调、细菌感染的等负面效应,鱼油有助身体反应回稳并自我修复。

韩吟宜表示,目前鱼油比较令人担心的是高剂量摄取时,可能会抗凝血、再次出血。根据2012年欧洲食品安全指引,成年人每日摄取EPA和DHA总和5克以下,而且每日EPA1.8克在以下,不会有造成出血的疑虑

韩吟宜建议,脑创伤病人在加护病房中使用鱼油是用于治疗,待恢复至可进食后,可协助调节发炎和免疫反应的营养素很多,鱼油只是其中之一。如果饮食营养均衡,平常有吃鱼习惯,不见得需要额外补充。

赵强也说,脑创伤患者恢复进食、出院后,就要回归正常饮食,常见富含Omega-3脂肪酸的食物包括亚麻籽油、芥花油、亚麻籽、核桃,以及鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼、鲭鱼,海洋来源会优于植物来源,蔬菜有丰富植化素,也有抗发炎效果。

赵强提醒,刚开完刀喝鱼汤或鸡汤,因为肠胃道吸收快,精神很快就来了。但汤水营养不够,不是长久之计,还是要恢复摄取蛋白质、蔬菜、五穀杂粮等食物,同时注意避免促发炎反应的油炸物烧烤辛辣食物。

鱼油有助重症创伤恢复 医师提醒这样吃反而有出血疑虑
台大医院创伤科主治医师韩吟宜于2019年急重症联合学术年会演讲「Omega-3 脂肪酸在创伤恢复的运用」。记者邱宜君/摄影

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