保健食品又失灵!美研究:维生素A降低癌风险,吃补充剂却没用

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2020年6月21日10:23:34 评论 93 1328字阅读4分25秒

​​要不要补充维生素矿物质,这个问题在近两年没少被打脸。比如一项包含百万人数据的研究显示,16种营养补充剂,几乎都无益于心血管健康和长寿。

保健食品又失灵!美研究:维生素A降低癌风险,吃补充剂却没用
营养补充剂示意图。 图/ingimage

相反,“食补”则获得了支持。前段时间由美国塔夫茨大学(Tufts University)和哈佛大学共同开展的万人研究显示,虽然补充剂无益,但注重食补的人群更长寿。

《美国医学会杂誌》子刊JAMA Dermatology近期发表一项大型研究带来了类似的发现,对超过12万人长达20多年的随访发现,大量摄入维生素A与一种常见的皮肤癌——鳞状细胞皮肤癌风险降低有关,而这些维生素A主要来自食物,维生素A补充剂则没有显示出潜在的保护作用。

这项研究纳入了75,000多名女性和近50,000名男性的数据,受试者平均年龄约50岁,在研究开始时没有癌症病史。通过食物问卷,研究人员几乎每四年收集一次他们的饮食和补充剂服用习惯。数据显示,摄入维生素A水平较高的人往往年龄更大,锻炼更多,不太可能饮酒或摄入咖啡因。

在超过26年的随访期间,共发生了3978例鳞状细胞皮肤癌。统计显示,相较于总维生素A摄入量最低的20%人群,总维生素A摄入量最高的20%人群发生鳞状细胞皮肤癌的风险低17%。其中最低组的总维生素A平均摄入量约7,000 IU,最高组则超过21,000 IU,绝大部分维生素A来源为食物,其中又以植物来源的类胡萝蔔素为主(具有维生素A活性,可在体内转化),而非动物来源的视黄醇。

视黄醇和一些类胡萝蔔素摄入量也与鳞状细胞皮肤癌风险降低有关。视黄醇、β隐黄素、番茄红素、叶黄素摄入最高人群的风险分别降低12%、14%、13%、11%。

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胡萝蔔富含β胡萝蔔素。 图片/ingimage

而当进一步区分维生素A来源时,数据显示,服用较多的维生素A补充剂与鳞状细胞皮肤癌风险降低无关。

研究人员还发现,对于痣比较多,居住在紫外线较高的地区,或容易晒伤的人群而言,维生素A对皮肤癌的保护作用似乎更明显。

需要注意的是,这项研究观察到的是相关性,而非因果关係。资深作者,美国布朗大学(Brown University)皮肤病学和流行病学教授Eunyoung Cho表示,维生素A可以保持皮肤细胞健康,这可能是降低皮肤癌风险的潜在机制。

Eunyoung Cho补充解释,“但这只是为多吃健康水果、蔬菜又增添了一个原因。” 富含维生素A的健康食物来源包括甘藷、哈密瓜、胡萝蔔、黑眼豆、甜红辣椒、花椰菜、菠菜、乳製品、鱼类和肉类(尤其是肝脏)。

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番薯富含维生素A。 图/本报资料照片

同时需要注意的是,维生素A是一种脂溶性维生素,这意味着如果过量,它可以储存在脂肪细胞中,而非随着水分排出体外,因此大量服用并不安全,可能会增加骨质疏鬆症和髋部骨折的风险。美国国立卫生研究院建议成年人每天服用天然维生素A(通常来自动物性食物和补充剂)不超过10,000 IU。

Cho还提醒,即使健康饮食中含有丰富的维生素A,人们出门时仍然有必要使用防晒霜。另一方面,这项研究没有关注维生素A与其他皮肤癌,如黑色素瘤的风险关联。多位皮肤科专家也强调,完整的防晒策略对于预防皮肤癌仍然至关重要,包括遮阳、通过衣物防护、每天使用防晒霜。

本文摘自药明康德传媒

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