冬令进补 中医药师教你如何买得安全吃得安心

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2020年6月22日21:42:17 评论 51 758字阅读2分31秒

不少国人有冬令进补、祛寒强身的观念,气温骤降也使中药需求增加,但台北市立联合医院林森中医昆明院区药师张崇训指出,中药有真假优劣等问题,购买最好到有信誉、重视卫生,且具有合格贩售证明的中西药局或中药房选购;另外,有感冒发炎等问题,不宜吃温补药膳,孕妇、糖尿病、高血压及高血脂者,吃中药前建议要先谘询医师或药师。

「药食同源」是华人社会长久存在的养生饮食文化与膳食习惯,国人常将部分中药材作为药膳、食品原料,但如何吃得安全?

张崇训表示,为了让中药长时保存、卖相好,有人将中药用二氧化硫熏製、染色,若食入过量可能会造成呼吸困难、腹泻、呕吐等症状,一些来源不明的药材除有假货问题,也可能含有重金属,长期连续摄食,可能引发免疫系统功能病变及肝、肾功能受损。

张崇训说,观察药材,若是颜色太鲜豔或纯白无瑕的中药很可能有问题,另可观查有无发霉、虫蛀、虫卵、灰尘附着;而中药材都会散发出独特的香味,若是闻起来没有味道,或有过度不自然的香味,有霉味或是走油的气味,都可能有问题;用手触摸中药材的质地,新鲜药材不会湿黏,应为乾燥的,最保险是请信任的中医师或药师推荐值得信任的中西药局或中药房购买。

张崇训指出,购买药材除了推荐外,自行购买也可注意药材包装要有厂商名称及地址等资讯,还要有药材溯源及合格检验报告,包含二氧化硫、黄麴毒素、重金属、农药等残留容许量须合格。

除了选购,张崇训也提醒,中药即使相对安全、副作用较低过度吃补反而增加身体负担,例如当归吃多可能引起腹泻、钾离子高的甘草对高血压患者不利;而十全大补汤等温补类药膳,对有发炎的人而言将加重症状,因此也不宜感冒发炎、口乾舌燥、失眠、便秘者食用;其他如孕妇、糖尿病、高血压及高血脂者,服用中药、药膳时建议仍要谘询医师或药师。

冬令进补 中医药师教你如何买得安全吃得安心
台北市立联合医院林森中医昆明院区药师张崇训。记者翁浩然/摄影

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