春天重养肝!多吃2类食物胆、眼睛都帮你顾到

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2020年6月22日21:43:02 评论 176 1102字阅读3分40秒

春天重养肝!多吃2类食物胆、眼睛都帮你顾到

《黄帝内经》中写到:「春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣⋯⋯」由此可知,春季养生应保健体内的阳气,让阳气处于不间断、持续旺盛的状态。传统中医注重五行,而春季是草木繁荣、百花齐放之时节,对应五行中的「木」,而五脏中的「肝」又对应「木」,因此才会说:「春季宜养肝」。

台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗表示,肝脏具有藏血的功能,当失血过多或是女性经期的时候,都容易导致气血不足,进而连带造成肝血的不足。一旦肝血不足时,就无法提供足够的养分给肝脏,导致肝脏功能受到损害,就容易出现眼睛痠涩、眼花,女性生理期发生紊乱等情形,因此,在春天的时候,除了养肝之外,补血也是养生的一大重点。

春天对应中医五色中的「青」色,综合而论,青色能够促进肝气循环与人体的代谢作用,有益于肝脏的排毒、消除身体的疲劳,还有明目、保健视神经以及提升免疫力的效果。

青色对应的味觉是「酸」味,春季养肝应该多吃些青色且带有酸味的食物,包括奇异果、柠檬、番石榴、白醋、绿豆、毛豆、大黄瓜、小黄瓜、竹笋、花椰菜、菠菜、芹菜、海带等,能够照顾肝、胆及眼睛等部位。

以中医书《本草推陈》的纪录指出,芹菜主治肝阳头晕、面红目赤等症状。从营养学中也可以知道,芹菜含有丰富的维生素B群及维生素C与钠、钾等矿物质。有平肝清热、发汗解热以及降血压的效果,不过因为芹菜含有高钠,平均1根芹菜,就含有35mg的钠,因此,高血压患者,不宜食用过多。

而中医药学中指出,牡蛎入肝肾两经,有滋阴补血、消除烦闷以及解除失眠的效果。陈潮宗表示,牡蛎富含ω-3脂肪酸、EPA及DHA,不但能降低坏的胆固醇含量,还可预防心血管疾病与脂肪肝。但是生吃牡蛎容易遭受到细菌感染,因此,建议连同适量的姜、醋等调味料一同吃下肚,达到杀菌的效果。

此外,菠菜是春天当季的蔬菜,性凉味甘,富含维生素K、叶酸、草酸、蛋白质以及铁质,有利于活络血脉、五脉运行,针对肝气不顺所引起的胃病,有良好的辅助治疗效果。不过,陈潮宗提醒,尽量不要跟豆类製品一起吃,否则容易形成草酸钙,而导致结石的发生。

春天是肝病的好发季节,酒精也被证实对肝细胞会直接造成伤害。陈潮宗强调,对于已经有慢性肝炎症状的患者来说,饮酒是必须绝对禁止的行为与消遣,以免酒精增加肝脏的负担。

另外,可能含有黄麴毒素的花生、豆腐乳等过期食物,也是伤害肝脏的兇手,必须特别注意;如果是发霉的生米、花生等食材,千万不要因为节省就继续吃,长期下来,将对肝脏造成严重的伤害。

虽说春天养生建议吃酸性食物,且酸性物质会让绷紧的肌肉变得柔软,帮助分解体内囤积的脂肪,但若是吃太多酸度过高的食物如柠檬等,也容易伤胃,因此,建议留待饭后或是非空腹时食用,较能保护胃部。

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