吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!

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2020年7月14日12:39:39 评论 39 1215字阅读4分3秒

吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!插图

养生很重要的就是要「吃当季」,但当季该吃什么?元气网「吃当季」为您整理当季盛产的蔬果,介绍当下适合吃的蔬菜水果,其营养价值、食用注意事项,及最实用的食谱等。

百香果的营养成分丰富,有很高的维生素A、C、镁、磷、铁、锌等成分,有「果汁之王」的美称,其白色内果皮含抗氧化物质,里的小黑籽富含膳食纤维,它的膳食纤维含量,是香蕉3倍多,也是泰国芭乐的2倍,是改善便秘、抗老、抗癌的好水果!。

【记者陈惠惠、罗建怡╱报导,出处/2011-09-04 联合报「元气周报养生DIY」】(编注:文中受访者职称或有变更,敬请包涵)

吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!
图/ingimage

百香果怎么挑

达人标準:表皮愈皱的愈香甜!

1.摇一摇:果肉没有分离的,才是好的百香果。

2.用手秤:秤下重量,够沉的百香果,代表有满满又多汁的果肉。

3.看果皮:红一点更优。

百香果入菜、做甜点或打果汁,怎么吃?

百香果的酸甜味用于烹调,可刺激食欲;炎炎夏日,还能做成消暑饮品。不过,对于体重超重或肥胖者,还有糖尿病患,在喝百香果汁时,最好以代糖取代果糖、蜂蜜、蔗糖等,以免吃进过多热量或糖分,体重、血糖值上升。

另外,有人吃果冻时,喜欢淋上少许鲜奶油,不妨以百香果果肉取代鲜奶油,变换口味。怕百香果口感太酸,买回家后可放置2、3天,待果皮略皱,香气会更加浓郁,酸度也会稍降。

达人教你做营养美味的百香果料理食谱

示範达人/邱明琴:退休主妇,天然养生30年,坚持少油、少肉、少调味,坚信食材愈自然愈健康。

1.香甜爱情果汁

材料:百香果2个、柳橙半个、香蕉1条、薄荷叶少许、蜂蜜1匙、冰块与水约200cc

作法:百香果与柳橙取出果肉、香蕉切块,将所有材料入果汁机搅打即可。

达人说:香气十足的百香果与微酸柳橙、清凉的薄荷叶、滋味甜蜜的蜂蜜,充满恋爱的气味,这些都是夏日盛产的水果,既新鲜又养生。

吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!
香甜爱情果汁。记者徐世经/摄影

2.解毒去火果汁

材料:百香果1个、糖渍凤梨1大匙、汆烫过的莲藕数片、用红糖与姜腌渍隔夜的水1匙、凉水200cc

作法:糖渍凤梨是美味的关键之一,利用盛产期,将凤梨切块、加冰糖腌渍,入冰箱至冰糖完全溶化,即可长久保鲜。用来与上述材料搅打,方便又美味。

达人说:莲藕去火,凤梨生津止渴、润肠益脾,对于夏日便便不通畅、中暑、水肿,都有大功效。

吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!
解毒去火果汁。记者徐世经/摄影

3.去忧果汁

材料:百香果1个、苹果半个、柠檬汁少许、养乐多2瓶、冰块1大匙

作法:将所有果肉与果汁一同搅打即可。

达人说:苹果是最不会被拒绝的水果之一,加了助消化的养乐多,风味多层次。

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去忧果汁。记者徐世经/摄影

4.苦中作乐

材料:百香果1个、苦瓜数片、糖渍金桔1大匙、冰淇淋2球(最搭香槟葡萄口味)、冰水约150cc

作法:糖渍金桔的作法,与糖渍凤梨相同;所有材料搅打,最后在杯中放入冰淇淋即可。

达人说:去热消暑的苦瓜,在此配上香气十足的百香果及冰淇淋,是特殊又好喝的果菜汁。利用糖渍保鲜,打果汁不仅不需加糖,还有特别风味。

吃当季/达人教你做4种美味的「百香果汁特调」 让你润肠益脾又消暑!
苦中作乐。记者徐世经/摄影

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