这样吃西瓜导致小肠坏死、细菌感染,隔夜西瓜还能吃吗?

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2020年7月16日15:50:41 评论 212 1680字阅读5分36秒

在炎热的夏天,从冰箱拿出来还冒着「仙气」的冰西瓜,是每个人的夏日续命神器!

但是也有例外,有的西瓜差点成了「夺命元兇」

吃了块隔夜冰西瓜,50多岁妇人细菌感染

刘女士50多岁了,平日生活非常节俭,她看到西瓜卖得比较便宜,就买了一个回家,当天吃剩下的一大半放进了冰箱保存。西瓜放了两天,刘女士捨不得丢掉,拿出来继续吃。吃完没过多久,她出现了发热、畏寒的症状,心想着没有大碍,也就没在意。

第二天起床后,刘女士觉得两眼发昏,双腿乏力,路都走不了,还不停发抖,家人急忙把她送到医院检查。医师发现,刘女士到医院时已经出现了休克血压,体内的感染指标还是正常值的几千倍!这是严重的细菌感染。细菌从肠道进入了血液,会引发了脓毒血症、感染性休克,随时会有生命危险,需要尽快抢救。所幸的是,经过抢救和对症治疗,刘女士的情况逐步稳定了下来。

无独有偶,湖南一位70岁大爷也有同样遭遇,但却没刘女士幸运。他吃了隔夜冰西瓜2小时后,突然腹痛难忍,送到医院后发现,近70㎝的小肠已经充血、水肿、坏死,最后被手术切除。

这样吃西瓜导致小肠坏死、细菌感染,隔夜西瓜还能吃吗?

隔夜西瓜这么「毒」,罪魁祸首是保鲜膜?

近年来,吃了冰箱里的西瓜后出事的新闻频频出现,有人把矛头指向了常用来包裹西瓜的保鲜膜。

理由是:西瓜盖上保鲜膜,不仅不能防细菌,而且给细菌繁殖提供了密闭的空间,再加上西瓜中的糖分,最终加速了细菌的滋长。

事实上,在西瓜表面覆盖保鲜膜本身并不会导致细菌物质迅速滋生,但西瓜存放于不洁净的环境、冰箱温度过高等因素,才是导致细菌快速增长的罪魁祸首。

细菌繁殖的速度取决于两点,一是食物受污染的程度,二是食物的保存环境。

被保鲜膜包着的西瓜滋生了细菌,这不能仅仅只盯着保鲜膜。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子,如果没有清洁乾净,都有可能导致西瓜在放进冰箱前,就滋生了大量细菌。所以说,西瓜变坏这个「黑锅」,保鲜膜不能背。

其实你也要小心冰箱 不干净的冰箱可能在「养细菌」

冰箱的低温可让食物中的部分细菌处于休眠状态。但也有一些细菌,是喜欢在这种低温环境下生存的。冰箱中最常见的细菌有四种:沙门氏菌、耶尔森菌、志贺菌,以及李斯特菌。

1.沙门氏菌:常见于生肉、熟食、鸡蛋壳

一旦这些食物离开冰箱,进入常温环境,沙门氏菌也开始悄悄甦醒。它们会在夏季的高温中加速繁殖,会使人腹痛、腹泻、噁心、呕吐。

2.志贺菌:常常出现在蔬菜水果中

志贺菌可能会导致细菌性痢疾,夏天没吃完的西瓜中也可能藏着它们。志贺菌还会“人传人”,所以将冰箱里蔬菜水果拿出来后,一定要记得洗手。

3.耶尔森菌:喜欢在生肉上安家

耶尔森菌是一种嗜冷菌,温度越低,越放肆。所以,夏天囤冰淇淋的朋友,千万别把它们和肉类放在同一格。

4.李斯特菌:在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶中都能见到

李斯特菌的生命力极其顽强,甚至在零下20℃ 的冷冻室也能存活1 年。若是不幸中招,感染了李斯特菌,免疫力正常的人会出现腹泻的症状。免疫力较弱的人,甚至可能出现脑膜炎、败血症等严重并发症。

此外,冰箱中还存在霉菌、金黄色葡萄球菌、肠桿菌等等,都不是好惹的。

所以,想不让冰箱成为细菌的“天堂”,一定将冷藏室进行分区,生熟食物分开存放,最好能一个月清洗一次冰箱。

这样吃西瓜导致小肠坏死、细菌感染,隔夜西瓜还能吃吗?

西瓜这样放 隔夜才安全

总结一下,想让西瓜安全过夜,我们必须做好两件事:

1.包上保鲜膜

2.及时放冰箱

保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开,避免二次污染;放进冰箱则可以降低细菌的活跃度,让它们生长得慢一点。切开的西瓜应该尽快放入冰箱冷藏,而不是先吃几个小时,剩下的再放。西瓜在冰箱里的冷藏时间,最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。

此外,切西瓜时,一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗乾净。从新鲜的角度讲,我们更推荐买小一点的瓜,尽量一次吃完。

西瓜坏了一点 最好全部扔掉

如果西瓜的切面出现了变质、不新鲜的情况,很多人挖掉坏的地方,还会继续吃。

其实这并不安全,细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖,如果西瓜表面的果肉已经腐败变质了,很难保证毒素物质没有扩散到西瓜内部,毕竟很多微生物细菌并不是人肉眼可以观察到的。

因此,建议直接将全部西瓜扔掉。别拿自己的身体当赌注。

(来源/转载自《文汇报》)

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  • 本文由 发表于 2020年7月16日15:50:41
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