还在战南北粽?三高患者食用粽子注意事项

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2020年7月16日15:51:26 评论 41 1050字阅读3分30秒

还在战南北粽?三高患者食用粽子注意事项
每逢端午节必吃美食就是粽子。图/ingimage

每逢端午节必吃美食就是粽子,而南煮北蒸的南北粽都是每年乐此不疲的热门话题,南北粽各有一票粉丝再互拥,究竟南北粽要怎么分辨?

什么是南北粽?

南北粽虽说都是粽子,但从叶子的选择到糯米的种类甚至内馅的摆放都有很大的差异!北部粽的糯米选的是长糯米,长糯米的口感偏向油饭,使北部粽的口感吃起来较为粒粒分明,会在备料的时候就将米饭炒至半熟或全熟;内馅经典的包法是会加入虾米、笋乾(或萝蔔乾)、五花肉等,五花肉油脂较多可搭配油饭口感的长糯米入口会更和谐!北部粽的口味偏鹹,所以常常搭配甜辣酱食用。而南部粽的传统做法则是选择圆糯米,圆糯米的特点就是容易煮烂,熟透后黏性高,口感Q弹可口,内馅必备的就是香菇、花生、鹹蛋黄以及三层肉,煮熟后口感偏香甜,南部粽的爱好者必备的就是酱油膏和花生粉的搭配!

粽子的热量你知道吗?

一颗肉粽平均的热量落在400至600大卡,一般人一天平均需要摄取的热量为2000至2600大卡,如果把粽子当一餐吃两颗,就已经消耗掉一天中热量消耗一半的扣打!更何况如果是当作点心吃,那一天下来摄取的卡路体恐怕更吓人!

哪些人不能吃粽子?

粽子虽然美味,但却是热量杀手!而且还有一部份人是不适合食用粽子的,例如肠胃功能不好的人、糖尿病患者、有三高疾病者都不适合食用过多的粽子!粽子是由糯米为基底,糯米因黏性高,很容易形成胀气、消化速度变慢等问题,肠胃型患者如果食用过多会使身体无法负荷;无论南北粽都是重鹹、高糖、高油脂的食物,在三高患者面前无疑就是又恨又爱的美食!若是搭配经典沾酱的吃法那高热量更不容小觑。

三高患者食用粽子注意事项

三高患者在食用粽子的同时须特别注意食用量,千万不可以过多,一天建议以一颗为限,在食用的同时也建议不要搭配高热量重口味的酱料(例如南北粽经典搭配的甜辣酱及酱油膏)。食用粽子的时候务必细嚼慢嚥,除了增加饱足感之外也可以降低消化不良胃胀气的风险。另外在用餐之际可以搭配大量的蔬菜以及富含膳食纤维的食物,研究指出增加富含膳食纤维的食物的摄入量可以降低血清胆固醇水平,控制血糖也控制血脂,不要让端午佳节变成三高大飙升的契机。

端午佳节人团圆,在美好的节日与家人享用美食、一起过节那是无比的幸福。在过节的同时也可以注意一下自己或家人的健康,吃饱喝足之际,相约做适量的运动对于三高的预防及控制也有很大的成效!除了促进家人的感情也一起抵抗三高的威胁,端午假期可不要荒废掉了!享受美味粽子之后一起踏出家门多走走吧!

本文摘自「SuperFIT」原文请点此

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