粽子冰在冷冻可以存放很久,这是真的吗?

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2020年7月16日15:52:06 评论 52 589字阅读1分57秒

粽子冰在冷冻可以存放很久,这是真的吗?
每逢端午节必吃美食就是粽子。图/ingimage

端午佳节期间,许多人的家里都会购买或自己包许多粽子来庆祝,并且把众多的粽子冰冷冻保存,需要吃时再拿出来解冻加热食用。

但端午节正值气候炎热时期,温度高、湿度大,适合各种微生物、致病菌或霉菌生长繁殖。如果食品保存不当,就容易导致变质腐败。

粽子冰很久还能吃吗?

不论是自己製作或是购买的粽子,如果暂不食用,都应儘速放进冷冻库(-18℃以下)贮藏。透过低温保藏技术,能减缓微生物繁殖速率,进而有效地延长食品保鲜期。然而,食品在贮存过程中,品质也会发生些微变化,例如色泽的劣变或是风味的劣化等,这些变化可能是来自食品本身成分间相互作用或是微生物繁殖所造成。

食药署提醒,若要确保粽子保有原来的风味,建议应儘速食用完毕,不要放置冷冻库太久。此外也呼吁民众,要食用时,可以先将贮存在冷冻库的粽子移到冷藏柜解冻,再使用电锅或微波炉加热,以避免吃下中心未熟透的粽子,这样一来就可以安心吃粽庆端午哦。

食物放进冰箱后就不会坏?

你家冰箱是不是有食物,一住就是好多年呢,甚至常常听到有人说:「东西放进冰箱就不会坏了啦!」这种话?

卫生福小编在脸书提醒,不管任何食物放冷冻库,虽然能透过低温保藏技术减缓微生物繁殖速率,有效地延长食品保鲜期;但并不是冰冰箱就永远不会坏喔~还是要儘速食用完毕!卫生福小编总柴也提醒大家一定要注意,赶快清一清你/妳冰箱中的陈年宝物吧!

 

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