预防脑中风?!营养师建议,先从挑早餐做起

佳家网
佳家网
佳家网
2206
文章
0
评论
2020年7月16日15:52:23 评论 54 1128字阅读3分45秒

预防脑中风?!营养师建议,先从挑早餐做起
图片设计/Anita

脑中风是国人致残与致命的重大杀手之一,根据卫生福利部公布的资料,平均每47分钟就有1人死于脑中风。统计显示,60~79岁是中风发生率最高的年龄层,其实,45岁以上之男性、55岁以上之女性,都应注意脑中风危机。

脑中风的危险因子,包括年龄、家族史、三高、心脏病等,都会增加致病风险。此外,从生活形态分析,肥胖、抽菸会加速动脉粥状硬化,增加中风机率;嗜喝咖啡、高胆固醇食物,高盐分饮食等,易诱发脑中风发生。

究竟如何减少脑中风风险?营养师陈扆洵表示,除了注意胆固醇,还得小心饱和脂肪酸、钠摄取量(包括盐、酱油、调味料等)。不妨试着先从一天活力来源「早餐」来做改善,避开会影响健康的NG组合。

NG组合 1 中式早餐:烧饼油条、蛋饼、萝蔔糕等

传统的烧饼、油条、蛋饼、萝蔔糕等,都有油脂过高的疑虑。油条是油炸的,蛋饼和萝蔔糕是油煎的,烧饼则是在揉製过程中抹上酥油,油脂量惊人。更别说后续挤上的各种调味料,天天吃,胆固醇与血压渐渐飙高!

如何健康吃:爱吃烧饼,但别夹油条,不妨改夹蔬菜、葱蛋;包子属黄灯区,偶尔吃无妨;饭糰改点紫米饭糰,捨去油条、酸菜、菜脯等;饮料则改买无糖豆浆较佳。

NG组合 2 西式早餐:汉堡、三明治、奶茶等

汉堡肉使用肥瘦参半的绞肉製作,再加上调味、油煎,不小心就吃入过多油脂、盐分;三明治、汉堡会抹上用油脂打发的美奶滋,热量惊人;夹入的火腿、培根、热狗等都是加工製品,高油高盐;大冰奶添加的奶精也是满满脂肪。

如何健康吃:少选内含加工製品的品项,最好挑蔬菜蛋吐司等,请店家不要额外抹美奶滋、番茄酱等,如果能将吐司改全麦更好。饮料则以无糖红茶、低脂鲜奶、无糖优酪乳、无糖美式咖啡或拿铁为首选。

陈扆洵说,也建议多吃以下四种食物,有助于改善血压及脑血管健康,率先避开危机。

预防脑中风OK好食物 1 含镁食物

镁是维持人体生命活动的必需元素,具有调节神经和肌肉活力的作用。此外,镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的剋星,可多吃深绿色蔬菜、豆类、全穀类,适量摄取坚果类等。

预防脑中风OK好食物 2 含钾食物

芹菜、空心菜 如芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜,多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡。陈扆洵提醒,以烫青菜形式摄取最好,别忘了要少加酱料或完全不加。

预防脑中风OK好食物 3 含钙食物

当身体缺乏钙质时,使体内钙离子失衡,可能引起血管平滑肌细胞收缩增强,增加血管阻力(血压)。陈扆洵指出,多吃含钙食物,如牛奶、优格、小鱼乾、豆腐、黑芝麻等,能够稳定血压。

预防脑中风OK好食物 4 水溶性膳食纤维

陈扆洵表示,富含水溶性膳食纤维的食物具有稳定血压的功能,如秋葵、山药、南瓜、海藻、苹果、燕麦、胡萝蔔、花椰菜、香蕉、奇异果等很丰富,可多多摄取。

继续阅读
佳家网
  • 本文由 发表于 2020年7月16日15:52:23
  • 除非特殊声明,本站文章均为原创,转载请务必保留本文链接