吃葡萄乾补铁? 营养师建议不如吃这个

佳家网
佳家网
佳家网
2730
文章
0
评论
2020年7月23日23:26:58 评论 50 939字阅读3分7秒

吃葡萄乾补铁? 营养师建议不如吃这个
猪血铁质含量丰富且吸收率高。图/123RF

电影里俊美的「吸血鬼」脸色苍白、手脚冰冷,但如果你平常也出现如此状况的话,小心是贫血。不少人担心自己有贫血,总会花尽心思补铁,其中吃葡葡或葡萄乾是许多人会选择的方法,但葡葡或葡萄乾真的能补铁吗?营养师的解答可能会让你失望了。

董氏基金会食品营养中心营养师莫雅淳指出,葡萄与葡萄乾不属于铁质含量丰富的食物。若以同重量的葡萄乾和猪血相比,吃葡萄乾摄取的铁质不到猪血的廿分之一。

据卫福部食品成分资料库显示,每百克葡萄与葡萄乾仅含0.1与0.5毫克的铁,同重量的猪血,铁含量高达28毫克,同为植物类的红菜,每百克也有6毫克铁质含量。莫雅淳说,葡萄与葡萄乾内含铁质的吸收率低,若要以这两种食物作为铁质的来源,反而可能不小心吃进太多的糖。

卫福部国健署105年「国民营养健康状况变迁调查」发现,国人从饮食中摄取矿物质不足,其中女性铁质摄取量尤其不足,女性自1至44岁,铁质的摄取量均低于国人膳食营养素参考摄取量。

吃葡萄乾补铁? 营养师建议不如吃这个
食物铁质含量排行榜 製表/陈婕翎

猪血、鸭血 最佳铁质来源

若想从食物中补充铁质,莫雅淳认为,最佳铁质来源是肝脏,如猪肝、猪血、鸭血,铁质含量丰富且吸收率又高,也可选择吃牛肉、鸭肉等颜色较深的红肉,但若食用过多的红肉,就会摄取过量的饱和脂肪。建议每餐摄取一个掌心大小豆鱼蛋肉类,且不过度依赖单一种食物即可。

贫血 缺铁只是原因之一

发生贫血的原因很多,缺铁只是原因之一,书田诊所家医科主任医师康宏铭提醒,补充铁质不一定能改善贫血。含铁丰富的饮食虽可预防缺铁性贫血,但治疗缺铁性贫血,尤其严重贫血的病人,光靠饮食是不够的,应由医师开立铁剂治疗改善。服用铁剂标準剂量每日一至两颗,不可大量服用,不仅肠胃道吸收率不佳,更可能导致肠黏膜出血等问题。

哺乳妇女 适当补充铁质

所谓缺铁性贫血,因铁质缺乏造成血红素合成困难,使得红血球内的血色素减少。康宏铭说,发生缺铁性贫血的原因很多,可分为急性及慢性,前者如胃肠道出血或大量月经,会造成血液流失;后者则是铁质吸收减少,尤其哺乳妇女,因铁质需求量增加,若无适当的补充,也会造成缺铁性贫血症。

虽然贫血可能使脸色苍白、手脚冰冷,但不代表有这些特徵就有贫血,康宏铭建议,民众有相关疑虑,应先谘询医师,执行相关检验,才能对症下药。

继续阅读
佳家网
  • 本文由 发表于 2020年7月23日23:26:58
  • 除非特殊声明,本站文章均为原创,转载请务必保留本文链接