黑芝麻预防白髮,白芝麻呢?一张图看懂黑白芝麻营养功效有何不同

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2020年7月23日23:29:20 评论 34 702字阅读2分20秒

黑芝麻预防白髮,白芝麻呢?一张图看懂黑白芝麻营养功效有何不同
黑白芝麻同为芝麻,到底在营养价值上有什么不同的地方呢? 图/ingimage

平平都是芝麻,大家却常常说吃黑芝麻可以把白髮吃回黑髮,以颜色作为某种判断依据。但这样的说法并不正确,颜色不同仅代表它们不一样,不是吃黑色食物就能使头髮变黑。而黑白芝麻同为芝麻,到底在营养价值上有什么不同的地方呢?

黑芝麻预防白髮,白芝麻呢?一张图看懂黑白芝麻营养功效有何不同
图/Heho提供

芝麻是高油脂食物!

芝麻算是坚果类,无论黑白芝麻,油脂含量都达到快60%左右,属高油脂含量的食物。不过芝麻内含的主要脂肪叫亚麻油酸,是一种健康的不饱和脂肪酸,可以帮忙降低身体胆固醇、清理血管、润肠通便。而除了脂肪外,芝麻还含有膳食纤维,配合油脂可促排便顺畅。黑白芝麻含有许多不同营养素,且因他们的颜色不同有多寡差异。

黑芝麻预防白髮,白芝麻呢?一张图看懂黑白芝麻营养功效有何不同
图/Heho提供

黑芝麻

黑芝麻富含钙质,钙质含量多出同重量的白芝麻接近快二十倍左右,属于高钙食物。且芝麻里的钙质属于非常好吸收的钙质,可在一杯牛奶、豆浆中加一汤匙黑芝麻粉,补足一天所需钙质的一半左右。常听友人说吃黑芝麻可以让头髮变黑,但事实上,黑芝麻能起到的作用藉由微量的铁质与锌来预防白髮,而不是将白髮吃成黑髮。

白芝麻

白芝麻的脂肪含量较黑芝麻高一些,除了钙质含量差异悬殊外,大部分的营养组成都与黑芝麻差不了多少。白芝麻的锌、镁含量较黑芝麻高,锌也是对人体很重要的矿物质,有助于强健免疫系统、减少发炎、增进皮肤健康。而镁有助于钙质吸收,能预防骨质疏鬆。

而比起食用黑白芝麻油,还是直接吃食物原型,也就是直接吃芝麻比较能够连膳食纤维和一些营养素一起摄取到,毕竟生产管线上它们会遭过怎样的加工,破坏了多少营养素我们并不会知道。如前面所述,芝麻是高油脂的食物,一天建议吃个两汤匙,以免摄取过多热量。

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