吃当季/「奇异果」养颜美容、抗癌、治便秘….功效多多, 但这些慢性病患要节制!

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2020年7月23日23:33:08 评论 179 1755字阅读5分51秒

养生很重要的就是要「吃当季」,但当季该吃什么?元气网「吃当季」为您整理当季盛产的蔬果,介绍当下适合吃的蔬菜水果,其营养价值、食用注意事项,及最实用的食谱等。

奇异果富含维生素C,它的膳食纤维含量也很多,再加上果胶比率高,果胶属于水溶性纤维,有助于血糖、血脂控制,还能增加饱足感、预防及治疗便秘,也是预防大肠癌很好的食材。

【记者陈惠惠、罗建怡╱报导,出处/2011-09-11、2010-07-11 联合报「元气周报养生DIY」】(编注:文中受访者职称或有变更,敬请包涵)

吃当季/「奇异果」养颜美容、抗癌、治便秘….功效多多, 但这些慢性病患要节制!
图/报系资料照

很多人以为奇异果是纽西兰特产,其实,它的祖籍是中国大陆,原名猕猴桃,到了异乡被称为奇异果。毛梨、藤梨也是奇异果的别名。猕猴桃之名的由来,根据《本草纲目》记载,是因为猕猴喜食的缘故,也有一说,是因为深褐色的果皮覆毛,貌似猕猴而得名。

台北市立联合医院中医院区中医师杨素卿:

早在《诗经》里,就有关于猕猴桃的记载,《本草纲目》里则提到:「其形如梨,其色如桃,而猕猴喜之,故有诸名」。《证类本草》里也有猕猴桃的记载,它的味甘酸,生长山谷,藤生着树,叶圆有毛,果形似鸭鹅卵大,其皮褐色,经霜始甘美可食。

现代人把奇异当水果吃,但在古代,猕猴桃被拿来当药用,不少古籍都曾提及其疗效。像《本草拾遗》中记载,猕猴桃主治骨节风、瘫痪不遂、长年白髮等。还有古籍提到,它能止暴渴、解烦热、压丹石等。

奇异果的维他命C比柠檬、柳橙多得多,嘴破的人来一颗就能迅速好转?

不少人觉得酸得让牙齿发软的柠檬,维生素C含量极高,但与奇异果相比,一颗奇异果约含100毫克维生素C,是一颗柠檬的4倍,柳丁的2倍,明显了高了许多。一般成人每日维生素C摄取量大约是100毫克,吃一颗奇异果,就足敷一天所需,确实是不错的选择。

不过,民众千万别看上奇异果维生素C丰富就大量吃,泰国芭乐的C含量更高,中型大小的泰国芭乐半颗(160公克,约饭碗8分满),就有130毫克。奇异果的维生素C含量非常丰富,在水果里仅次于芭乐、圣女番茄,排名第三。

维生素C有助于胶原蛋白形成,帮助皮肤修复,而且还有抗氧化功效,因此,能用来预防口角炎,加速伤口癒合,嘴破的人可以适量食用。

不只如此,它还跟神经传导物质及肾上腺荷尔蒙合成有关,还能帮助铁质吸收,对素食者来说,植物性铁的吸收率不如动物性铁,摄取维生素C可以提升吸收率。

奇异果有那些营养价值?

除了富含维生素C,膳食纤维含量多是奇异果另一特色。一颗奇异果约含2.6公克膳食纤维,大约是西瓜、哈密瓜等瓜类的4到5倍,加上它的果胶比率高,果胶属于水溶性纤维,有助于血糖、血脂控制,还能增加饱足感、预防及治疗便秘,也是预防大肠癌很好的食材。

特别地是,奇异果还含有一般水果所没有的维生素E,不管金黄或绿色果肉皆然。奇异果的维生素E,应来自果肉里的黑色小籽。

奇异果钙、镁含量多,睡前吃能助眠,真的吗?

睡前吃一些含有钙、镁的食物,有助稳定神经、血管舒张,能帮助入眠。不过,一颗奇异果约含30毫克钙、15毫克镁,钙质含量与柑橘、柳丁差不多,在水果中排名只能算中上。

另外,植物钙的吸收率毕竟不如动物性钙质。辗转难眠的人,不如睡前喝一杯240cc牛奶,钙质含量就有240毫克,几乎是一颗奇异果的8倍,更容易助眠;要摄取镁,可以适量吃一些坚果。

金黄色与绿色奇异果营养价值差在哪?

奇异果有绿色、金黄果肉两种,通常,金黄奇异果的价格稍高一些,营养价值却相去无几。若硬是要区分它们的不同,金黄奇异果甜度稍高,但以等重100公克为例,金黄奇异果热量为55大卡,绿色奇异果则有72大卡,略高一些。

另外,金黄奇异果的叶酸含量略高;但在矿物质钙、镁、钾与纤维质的表现上,绿色奇异果稍胜一筹,它的纤维质含量约为金黄奇异果的2.5倍。

哪些慢性病患要节制吃奇异果?

奇异果为高钾水果,每颗含量多达300毫克,血钾高的慢肾脏病患,不建议吃奇异果,最好改吃苹果、梨子、西瓜或葡萄等低钾水果。

有人以为绿色奇异水口感甜中略带酸味,醣分含量应该不高,但事实上,4颗奇异果的醣分含量,等同于一碗饭,糖尿病患仍应按每日两份水果的建议摄取量、定时定量食用。

一份奇异果的量大约是一颗,糖尿病患如果想多吃一颗,偶一为之无妨,但切记要分两餐吃,不能一次下肚。

吃当季/「奇异果」养颜美容、抗癌、治便秘….功效多多, 但这些慢性病患要节制!
奇异果。 图/ingimage

(谘询马偕医院营养课营养师吴冠蓁)

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