吃当季/奇异果汁消脂又解腻!达人教你做3道奇异果料理

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2020年7月23日23:33:20 评论 40 996字阅读3分19秒

养生很重要的就是要「吃当季」,但当季该吃什么?元气网「吃当季」为您整理当季盛产的蔬果,介绍当下适合吃的蔬菜水果,其营养价值、食用注意事项,及最实用的食谱等。

奇异果富含维生素C,它的膳食纤维含量也很多,再加上果胶比率高,果胶属于水溶性纤维,有助于血糖、血脂控制,还能增加饱足感、预防及治疗便秘,也是预防大肠癌很好的食材。

【记者陈惠惠、罗建怡╱报导,出处/2010-07-11 联合报「元气周报养生DIY」】(编注:文中受访者职称或有变更,敬请包涵)

吃当季/奇异果汁消脂又解腻!达人教你做3道奇异果料理
报系资料照

奇异果怎么挑

1.注意果皮表面是否完整无伤、果实饱满、握在掌心不软不硬为优。

2.果实愈大愈好。

3.表面要绒毛整齐、外皮自然散发光泽且无斑点。

4.蒂头呈鲜嫩颜色、果实稍有弹性者为上品。

分辨成熟度:可先闻其果香、再轻压蒂头,若已软表示熟透,但若果身都已变软,则表示过熟。

奇异果怎么保存

已熟的奇异果:要单独放在冰箱中,不要与其他水果混放,以免接触其他水果释放的乙烯气体,让奇异果过熟;冰箱冷藏约可贮藏20~25天。

未熟的奇异果:放在阴凉室温下保存即可。若果身摸起来仍硬实,可以和苹果、香蕉等放在塑胶袋中催熟,或是放在室温2~3天催熟。


达人教你做营养美味的奇异果食谱

示範达人/邱明琴:退休主妇,天然养生30年,坚信食材愈自然愈健康。

●奇异果汁

材料:绿色及金黄奇异果各2颗、苹果1个、薄荷叶少许、蜂蜜1大匙

做法:

1.奇异果去皮,苹果去皮,加入薄荷叶、冰块少许。

2.再入水250cc,蜂蜜1大匙,放入果汁机打匀即可。

TIPS:天然的酸甜味,再加上薄荷叶,是凉脾开心的好饮料。纽西兰及澳洲烧烤必备饮料,据说对消脂解腻特有用。

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图/陈俊吉摄影

●奇异果香草冰淇淋

材料:奇异果绿、黄各一颗,香草冰淇淋3球,新鲜覆盆子、蓝莓少许

做法:

1.奇异果去皮,整颗切片。

2.摆盘加上冰淇淋、薄荷片、覆盆子及蓝莓即可。

TIPS:颜色鲜丽、口感清爽,是夏日消暑的绝佳美味。

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图/陈俊吉摄影

●奇异果海鲜沙拉

材料:绿色及金黄奇异果各2颗、虾子去壳留尾200g、透抽1尾、白桃2个、冰1大碗、香菜少许

调味料:紫苏柚子醋1小碗、橄榄油1匙、胡椒粉1小匙

做法:

1.白桃与奇异果切块状。

2.透抽、虾仁烫熟取出,置于冰中降温,再取出备用。

3.香菜、橄榄油、紫苏柚子醋加上胡椒粉调匀,淋在所有食材上;摆盘即可上桌。

TIPS:夏日爽口海鲜,开胃又营养;但一定要当餐吃完,不要隔餐再吃,以保食材新鲜。

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  • 本文由 发表于 2020年7月23日23:33:20
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