老年人就该饮食清淡? 无关年龄,均衡营养其实更重要

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2020年7月30日23:41:15 评论 38 703字阅读2分20秒

老年人就该饮食清淡? 无关年龄,均衡营养其实更重要
图/ingimage

上了年纪,饮食就应清淡一点?这观念正确吗?台大医院竹东分院院长、老年医学科主治医师詹鼎正指出,老年人味觉、嗅觉逐渐退化,味道清淡,恐将影响食慾,减少营养及热量的摄取,研究发现,老人家胖一点点比较好,罹病死亡率较低。

医师表示,迈入高龄化社会之后,民众更需了解老年人饮食的需求,饮食第1个原则就是如果长辈牙齿健康良好,年轻人吃甚么,老人家就可以吃甚么,不需要特别限制。其次,老人家如牙口不好,务必先顾好牙齿,做好口腔保健。老年人牙齿健康的80/20原则,希望80岁时,还有20颗自己的牙齿,咀嚼也是维持身心健康的一环。

如果缺牙,无法食用较硬食物,就要调整食物软硬,但仍应兼顾色香味,有人将青菜剁碎,变成一坨一坨,看来就不好吃,老年人原本胃口食慾就不好,更是吃不下去。

「老人家一定清淡饮食吗?」詹鼎正说,依照目前医学临床研究,并没有限制老人家的饮食一定要清淡,除非是为了疾病而去调整饮食,而不是众人所以为的「只要年纪大了就得吃清淡」。

如果一味地要求清淡,老人家又吃不习惯,导致热量摄取不足就可能变瘦,从医学角度来说,老人家胖一点点是好的,根据研究显示,老年人身体质量指数(BMI)值在27至30之间的死亡率最低。医师强调,老年人饮食应力求多样、均衡,但现实生活中很难达到这2大目的,因为人口简单,常1次煮1锅菜,分餐食用,很难达到均衡的目标。

詹鼎正建议,老年人可以多多参与社区老人共餐共食,让饮食多样化,有机会多摄取与平常不同食物。另外,增加老人交谊活动,跟邻居聊天,相互关怀,这也能促进银髮族身心健康。

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