82岁还在学!工程退休转农业,人人称他「可可爷爷」

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2020年8月1日20:54:35 评论 107 955字阅读3分11秒

「活到老、学到老」这句话用在82岁的陈哲雄身上最贴切不过!

陈哲雄年轻时曾是经济部认证的安全工程师,长年在海外营建部门工作,后来回到花莲开矿业公司,研究玉雕、石雕,几年前他回到南投名间乡老家,早可含饴弄孙,他却研究栽可可亚树驯化栽培,希望这项高经济作物能在台湾生根,吸引年轻人返乡务农,为农村注入新活力。

82岁还在学!工程退休转农业,人人称他「可可爷爷」
陈哲雄热心推广可可亚树的栽培,希望这项高经济作物,吸引年轻人返乡务农。 图/江良诚 摄影

「可可是很好的作物,除了可作为巧克力原料,可可豆含有40至50%的脂肪、14至18%的蛋白质、超过500种不同的化合物,具有抗氧化性、抗发炎、免疫调节等作用...」一提到可可,许哲雄话匣子就关不起来,关于可可各种知识,他如数家珍,还到学校为小朋友上课,是小朋友最喜欢的「可可爷爷」。

陈哲雄喜欢冒险研究,十几年前他退休回到名间乡东湖村老家,闲暇雕刻玉石、砚台,台湾农耕队朋友引进非洲可可树,陈哲雄也尝试栽种,他发现可可经济价值高又有益健康,若能在南投栽培可可树,有助提升农业收入,吸引年轻人回到农村。

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可可豆经过烘焙后,可製成巧克力。 图/江良诚 摄影

他自己研究栽培管理,并评估气候、地质,可可豆是热带植物但经过驯化后,在亚热带也可种植,而可可树抗病虫害性强,他从移苗、开花、成熟、结果到加工,一手包办依天气温度与湿度让可可自然发酵,利用果实本身的甜度,做出可可脂高达98%的巧克力。

他将栽培好的种苗提供农民种植,还提供技术辅导,可可树逐渐在水里、信义和名间乡生根。除了烘焙可可豆做为巧克力原料和可可饮,陈哲雄和学生也淬取果胶、甚至希望可可脂可作护肤产品。

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可可豆经过烘焙后,可製成巧克力。 图/江良诚 摄影

他说,可可栽培一到两年就可採收,一棵树可生产400颗果荚,果荚内含30至40颗豆子,四季可採收用途用多元,这么好的作物去哪找?陈哲雄受邀到永兴国小等教学,以校外教学为目标,让小朋友亲眼看看平时吃的巧克力,长什么模样。

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可可亚树果荚硕大,外型如同木瓜,但随着成熟或转为红色。 图/江良诚 摄影

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可可亚树产量高,树上成熟红色果荚结实纍纍。 图/江良诚 摄影

近年天气暖化,可可亚树毕竟是外来树种,照顾仍需技巧,陈哲雄也提供其他农友技术指导,希望可可的栽培和运用能日益增加,为南投农业走出新道路。

可可爷爷联络方式:0937-758-110。

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