今年夏天真的好热，上月台北更出现摄氏39.7度高温，打破台北观测站历史纪录。而气温高，年长、熟龄者难免没有胃口，但食欲减退、吃得少，蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素的摄入也会相对减少，容易使健康和营养状况发生恶化。
营养师建议，可透过烹调方式改变、运用食物本身的香气、少量多餐定时定量等三方式调整，助熟龄者增进食欲。
癌症关怀基金会营养师叶嘉丰表示，随着年龄的增长，熟龄者各个器官组织的老化、衰退，肠胃功能也常见虚弱，进食量的确可能比年轻时少，加上天气热，本来就会比较吃不下；不过若出现严重的食欲不振、进食量突然明显减少，有可能因身体存在着其他的疾患所导致，应就医检查，避免轻忽。
捨油炸 凉拌清蒸吃出鲜味
叶嘉丰说，家中长辈或熟龄者若有吃不下的情况，建议在製备食物时可稍加调整，帮助刺激食欲。在烹调方式上，可捨去油炸，改以凉拌、清蒸、水煮、烘烤等较温和清爽的方式製备食物，以及不过多的调味，更能感受食物的原味及鲜味。若长辈一开始吃起来不习惯，可淋上少许橄榄油或坚果，增加不饱和脂肪酸的摄取，吃起来爽口又健康。
而运用食物本身的香气也是一种方式，叶嘉丰说，民众可利用葱、姜、蒜、洋葱等有天然香气的食材，为菜餚增添风味；也可将带酸味的凤梨、柠檬、百香果等水果加入菜餚中，刺激消化液的分泌来增加食欲。
醋和辣 利用调味料助提味
但运用水果时，糖尿病患者必须注意水果的摄取分量，避免过甜。而适度使用白醋、酱油、白糖或辣、酸等具刺激性的调味料，也能够达到提味、刺激食欲。
补水分 少量多餐定时定量
假若熟龄者真的吃不下，也可调整成少量多餐、正餐点心交错、定时定量的饮食习惯。叶嘉丰说，点心建议以天然蔬菜、无加工的沙拉，搭配适量橄榄油、油醋或坚果，或是以无糖优格、水煮蛋、无糖豆浆等高蛋白质食物，来取代饼乾、麵包、蛋糕等含高脂肪的精製澱粉。
最后，叶嘉丰提醒，年长者除食欲较差外，体内温度调节也稍差，应适时补充水分预防中暑。无论活动程度为何，每天至少要喝够体重乘以30毫升的水分。如一名70公斤成人，一日至少摄取2100毫升左右水分，并避免长时间暴露在大太阳下，以免身体不适。
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