吃巧克力不怕胖?零罪恶感的减醣甜点 情人收到大喊「超贴心」!

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2020年8月26日12:50:52 评论 136 795字阅读2分39秒

※作者介绍:石桥かおり,甜点研究家。结婚后对製作甜点产生兴趣,师事藤野真纪子女士,曾前往美国、法国研习。从不断的尝试中孕育出崭新风味,擅长美味又不易失败的甜点食谱。

吃巧克力不怕胖?零罪恶感的减醣甜点 情人收到大喊「超贴心」!
亲手製作的减醣巧克力甜点。 图/台湾角川提供

亲友正在进行减醣计画不敢吃甜食?情人节想赠送巧克力的对象正在减重?

这时候最棒的礼物,就是亲手製作的减醣甜点了。由日本甜点研究家石桥かおり亲自研究设计的这款「豆浆生巧克力」,入口即化,口感更是意外清爽,怕胖的甜点控不妨动手做做看喔。

吃巧克力不怕胖?零罪恶感的减醣甜点 情人收到大喊「超贴心」!
《零罪恶感的减醣甜点》 图/台湾角川提供

【减醣巧克力甜点:豆浆生巧克力】

含醣量(1/10份):3.5g

材料準备(一份):

巧克力(可可比例80%以上)80g、豆浆80ml、奶油(无盐)30g、罗汉果30g、西式洋酒(莱姆酒、白兰地等)1/2小匙(非必要)、可可粉(无糖)2大匙、抹茶2大匙、黄豆粉2大匙、糖粉4小匙

※食谱中使用可可比例88%的巧克力。

吃巧克力不怕胖?零罪恶感的减醣甜点 情人收到大喊「超贴心」!
把纸盒当成模具,铺上烘焙纸一样可以完成。把溶化的巧克力倒入模具中。 图/台湾角川提供

事前準备:

1.在模具中铺上符合形状尺寸的烘焙纸。

2.在小锅中加入隔水加热用的热水,并煮至沸腾。

3.奶油拿出冰箱恢复至室温温度。

4.分别在抹茶、黄豆粉中撒入2小匙的糖粉,混合搅拌。

製作步骤:

1.将巧克力放入搅拌盆,放到已关火的隔水加热之热水锅中。

2.把豆浆、罗汉果s放入耐热的刻度量杯中,放入微波炉加热约1分钟,产生气泡后再用打蛋器仔细搅拌,直至罗汉果s溶化。

3.将2淋到1中,搅拌到巧克力完全溶化,呈滑顺状后才能从锅中取出。

4.加入奶油后继续搅拌,再加入西式洋酒,搅拌到呈滑顺状后便可放入模具中,将表面整理平整后,放入冰箱冷藏库冷却3~4小时至一晚。

5.从模具中取出,用菜刀切成自己喜欢的大小,再分别撒上可可粉、抹茶、黄豆粉等。

提醒您:禁止酒驾 饮酒过量有碍健康

本文摘自《零罪恶感的减醣甜点》,台湾角川 2020/07/20出版

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  • 本文由 发表于 2020年8月26日12:50:52
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