奶酪的营养价值

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2020年11月23日18:21:17 评论 47 639字阅读2分7秒

奶酪是一种发酵的牛奶制品,制作1千克奶酪大约需要10千克的牛奶,奶酪因此又有“奶黄金”的美称。那么奶酪的营养价值是怎样的呢?接下来就为大家介绍。 奶酪的营养价值 奶酪除含有优质蛋白质外,奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素,铁、锌以及脂溶性维生素A,胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%~40%之间,每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%,而每100g硬奶酪可提供50%~60%。 奶酪的功效与作用 1.防止便秘和腹泻 奶酪是牛奶经过发酵而制成的,所以有乳酸菌的成分存在,而乳酸菌对人体的肠胃有调节作用,所以对腹泻和便秘有一定的功效。 2.预防龋齿 奶酪中的钙含量高,英国睡眠医生认为,在吃放的时候吃一些奶酪可以有效的预防龋齿,吃一些奶酪食物可以增加牙齿表面的含钙量,起到预防龋齿发生的功效。 3.补钙 因为奶酪里含有很高的钙元素存在,而且很容易被人体吸收,所以它和牛奶是人体补钙最好的来源。 4.润肺 因为奶酪里面也含有一定的维生素A,这种维生素对人体的呼吸道有保护作用,还可以去除肺部燥热,保护肺部。 5.保护心脑血管 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面。 相信大家看完上文的介绍后,相信大家已经知道了奶酪的营养价值,此外还介绍了奶酪的功效与作用,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

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